不健康的飲食習(xí)慣和不科學(xué)的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的糖尿病、心血管疾病等病癥日益高發(fā)，且越來越年輕化，正嚴(yán)重影響人們的身體健康和生活質(zhì)量。在物質(zhì)生活越來越豐富的今天，到底怎么吃才能吃得更好、更健康，成了廣大人民群眾越發(fā)關(guān)心的問題。
“健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件。實(shí)現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強(qiáng)、民族振興的重要標(biāo)志，也是全國各族人民的共同愿望。”為推進(jìn)健康中國建設(shè)，提高人民健康水平，根據(jù)黨的十八屆五中全會(huì)戰(zhàn)略部署，2016年10月25日，中共中央、國務(wù)院印發(fā)并實(shí)施《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》（以下簡稱《綱要》）。
隨著《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》的實(shí)施，將營養(yǎng)融入全生命周期的“大營養(yǎng)、大健康”理念日趨深入人心。針對飲食與營養(yǎng)這一影響人體健康的關(guān)鍵因素，《綱要》提出以普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)、完善健康保障、建設(shè)健康環(huán)境、發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)，在“引導(dǎo)合理膳食”章節(jié)中重點(diǎn)闡述了有關(guān)與飲食與營養(yǎng)相關(guān)的“吃”的內(nèi)容，提出制定實(shí)施國民營養(yǎng)計(jì)劃，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營養(yǎng)功能評(píng)價(jià)研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布適合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)；建立健全居民營養(yǎng)監(jiān)測制度，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群實(shí)施營養(yǎng)干預(yù)，重點(diǎn)解決微量營養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過多等問題，逐步解決居民營養(yǎng)不足與過剩并存問題；加強(qiáng)對學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等營養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)等具體的有針對性的措施。
健康中國戰(zhàn)略的大背景之下，國家層面高度重視人民的飲食與營養(yǎng)，體醫(yī)融合的大健康思維愈發(fā)深入人心，在頂層設(shè)計(jì)上已經(jīng)有了明確的指導(dǎo)思想和實(shí)施路徑。
在與《綱要》銜接的《健康中國行動(dòng)（2019—2030年）》中，也指出要實(shí)施合理膳食行動(dòng)等重大行動(dòng)計(jì)劃，并明確了行動(dòng)目標(biāo)，指出要通過推動(dòng)營養(yǎng)健康科普宣教活動(dòng)常態(tài)化，鼓勵(lì)食堂和餐廳配備專兼職營養(yǎng)師等來有效幫助廣大居民解決有關(guān)膳食的問題，全面推動(dòng)實(shí)施《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，因地制宜開展?fàn)I養(yǎng)和膳食指導(dǎo)，研究制定實(shí)施營養(yǎng)師制度，在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營養(yǎng)師，在社區(qū)配備營養(yǎng)指導(dǎo)員?？梢钥闯觯侠砩攀?、科學(xué)營養(yǎng)對實(shí)現(xiàn)全民健康的作用正變得愈發(fā)重要。
在《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》中則重點(diǎn)提出了實(shí)行吃動(dòng)平衡行動(dòng)。指出要積極推進(jìn)全民健康生活方式行動(dòng)，宣傳科學(xué)運(yùn)動(dòng)理念，培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)健身習(xí)慣，加強(qiáng)個(gè)人體重管理，對成人超重、肥胖者進(jìn)行飲食和運(yùn)動(dòng)干預(yù)，提高運(yùn)動(dòng)人群營養(yǎng)支持能力和效果，建立運(yùn)動(dòng)人群營養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)信息服務(wù)平臺(tái)，構(gòu)建運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)處方庫，推進(jìn)運(yùn)動(dòng)人群精準(zhǔn)營養(yǎng)指導(dǎo)，降低運(yùn)動(dòng)損傷風(fēng)險(xiǎn)。
營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要基礎(chǔ)。規(guī)律生活，均衡膳食，全面營養(yǎng)，吃練結(jié)合對人體健康十分重要。在疫情防控期間，除了做好個(gè)人防護(hù)、環(huán)境消毒外，良好的膳食營養(yǎng)是保障免疫系統(tǒng)正常工作的基礎(chǔ)，注重日常飲食管理能提高機(jī)體免疫力，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。后疫情時(shí)代，面對病毒可能與人類共存的常態(tài)化趨勢，以健康為中心的生活方式正逐步確立，對飲食和營養(yǎng)的管理提出了更高要求。后疫情時(shí)代的食品營養(yǎng)與健康，需要打造豐富、多元、可持續(xù)的營養(yǎng)解決方案，滿足不同人群在營養(yǎng)健康方面的個(gè)性化、差異化需求。
事實(shí)上，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，獲取信息、咨詢、知識(shí)越發(fā)便捷，越來越多的人開始注重有關(guān)飲食與營養(yǎng)的知識(shí)，重視“養(yǎng)生”，被視為專業(yè)人士的營養(yǎng)師也逐漸被公眾所熟知，然而，營養(yǎng)師培訓(xùn)行業(yè)亂象叢生，導(dǎo)致營養(yǎng)師隊(duì)伍魚龍混雜，甚至傳播錯(cuò)誤知識(shí)，給公眾健康帶來潛在危害。
隨著大健康行業(yè)的不斷發(fā)展，健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模顯著擴(kuò)大，高素質(zhì)健康服務(wù)水平人才缺口增大，同時(shí)后疫情時(shí)代背景下的居民營養(yǎng)意識(shí)提高，對健康服務(wù)的要求亦不斷提升，造就大健康從業(yè)者的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。我國大健康從業(yè)人士普遍對維護(hù)健康的知識(shí)和技能比較缺乏，營養(yǎng)素養(yǎng)水平不高。
在全民健身上升為國家戰(zhàn)略的大背景下，建立完善營養(yǎng)專業(yè)人才培養(yǎng)供需機(jī)制，是提升營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和全社會(huì)健康服務(wù)水平的關(guān)鍵一環(huán)。據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)教育培訓(xùn)中心介紹，將于2021年第四季度開展的中國健身/瑜伽營養(yǎng)管理師培訓(xùn)計(jì)劃，將有助于提高運(yùn)動(dòng)相關(guān)的專業(yè)教練等群體的科學(xué)服務(wù)能力、健康科普信息供給和傳播能力，促進(jìn)職業(yè)營養(yǎng)培訓(xùn)與社會(huì)需求緊密對接。
近年來，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)情況已經(jīng)發(fā)生了明顯改變。國家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布曾發(fā)布《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》，分析評(píng)估近年來我國居民營養(yǎng)和慢性病狀況的變化。報(bào)告顯示，經(jīng)過多年的努力，我國居民的營養(yǎng)狀況有了明顯改善，具體表現(xiàn)在：居民體格和營養(yǎng)發(fā)育改善，居民身高、體重都有所增長，生長遲緩、營養(yǎng)不良等情況明顯改善；但同時(shí)，隨著居民脂肪和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入量的增加，居民超重和肥胖問題日趨嚴(yán)重，也成為成人高血壓、糖尿病、心腦血管疾病多發(fā)的主要原因?！毒V要》中也指出，我國當(dāng)前國民營養(yǎng)的整體情況是居民部分微量營養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂等高熱能食物攝入過多、居民營養(yǎng)不足與過剩問題并存。
中國的國民飲食觀正逐漸從‘保證吃飽’向‘追求吃好’轉(zhuǎn)變。根據(jù)中國健康教育中心、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、環(huán)球時(shí)報(bào)、生命時(shí)報(bào)等多家機(jī)構(gòu)發(fā)布的《國民健康新趨勢報(bào)告》顯示，我國國民現(xiàn)階段健康意識(shí)迅速提升，營養(yǎng)健康需求更加多樣化、個(gè)性化。如老年受訪者最關(guān)注高血脂、高血壓、高血糖和心腦血管問題，中青年最關(guān)注睡眠健康，超六成女性白領(lǐng)認(rèn)為自己皮膚狀態(tài)不好，過半00后一代經(jīng)常熬夜。近40%的人群不能做到每天吃早餐，近30%人群經(jīng)常熬夜……生活不規(guī)律成為健康生活習(xí)慣的絆腳石，常熬夜、宅得久、動(dòng)得少、情緒管理、飲食不規(guī)律成為最普遍的問題。
俗話說，“管住嘴、邁開腿”，通過體育鍛煉增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康這一觀念已日益深入人心，如能將吃與練更好地結(jié)合，將極大促進(jìn)人的健康水平，我們在運(yùn)動(dòng)健身中也常常聽到“三分練、七分吃”。在日常生活中，專業(yè)運(yùn)動(dòng)教練、健身教練是大眾最熟悉的“健康指導(dǎo)員”，很大程度上承擔(dān)了指導(dǎo)居民練和吃的職責(zé)，他們在居民生活中的滲透率更高、指導(dǎo)更為有效。專業(yè)運(yùn)動(dòng)教練和健身教練若能進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)的營養(yǎng)人才教育，他們將成為國民營養(yǎng)素質(zhì)教育“最后一百米”執(zhí)行者，發(fā)揮拉動(dòng)“吃動(dòng)平衡”的中堅(jiān)力量，在健康中國建設(shè)中發(fā)揮更大作用。
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